误区一：越新的绿茶越好喝
很多人认为绿茶越新越好喝,这种认知并不科学。虽然新茶喝起来味道确实不错,但从中医理论讲,刚加工的茶叶存有火气,这种火气需要存放一段时间才会消失。所以,新茶饮用过多容易让人上火。而且,长期喝新茶也不利于健康,因为新茶中多酚类、醇类等对人体有益的物质还没完全氧化,容易对胃产生刺激,引起肠胃不适。因此，绿茶春茶开饮之前，建议还是要在合适的储藏条件下，放置一个礼拜左右，退火纯化，如果是经过多次转手的茶叶，最好是了解清楚该批次茶叶的准确上市时间。
可以肯定的是，春茶并非越早越好，尤其是绿茶。绿茶的早只是一个相对概念。绿茶是我国地域分布最广的茶类，东南西北均有栽培。由于不同纬度、不同海拔以及不同茶树品种、不同茶园管理水平等等，还有非常重要的当年时节的天气情况。同样是绿茶，茶树的抽芽时间并不一样，也并非一成不变。纬度较低的四川盆地、江浙一带的绿茶二月底就会发芽，有的三月初就有头采；而纬度较高的陕南、山东日照则要到三月底、四月初了。况且，现在有些不良商家为了迎合消费者，一味赶早，明明茶叶还达不到真正的采摘条件，便开采了，甚至用上了一些激素类药物，达到催芽目的。当然，对于同一片茶园来说，越冬后头采的茶叶，由于天然的内质差异，的确会比后采的品质上要优质许多。
误区三：绿茶颜色越绿越好
嫩绿微黄才是好的早春茶的特征（安吉白叶绿茶另当别论）。比方说真正的西湖龙井颜色是糙米黄色，不是纯绿色。那为什么有那么多纯绿色的茶在市场上呢？这就是商品经济下祭出的低温杀青工艺使然。低温杀青是为了保持茶的绿色，使它看上去很鲜艳，很醒目，很漂亮，吸引人的眼球。现在市场上有些人，为了降低成本，就使用了低温杀青的工艺。低温杀青使得茶叶中低沸点的那些青草气物质，没有从茶叶的鲜叶中挥发出去，那么通过开水浸泡，它们就融在了水中，从而会对人的胃产生刺激作用。
误区四：人人都适合饮绿茶
