老白茶做手脚，行内人将之称为“做旧”。
大伙儿怎么样分辨做旧老白茶？
做旧的白茶，通常全部都是以茶饼、茶砖的方式出现的。白茶压饼，要以蒸汽软化干茶，随后压饼成型，进而烘干。依照较为科学的制作方法，蒸汽软化几秒钟就可以完成，而烘干则需要把控温度，缓缓烘足15个小时，不可急于求成。
而做旧的白茶，在蒸汽软化以前，先洒水，随后再高温“发酵”。
上面两种手段全部都是对白茶品质的巨大损坏，从实质上来说，做旧茶是变质的低劣茶叶。刚刚做出来，口感品相都很有欺骗性，但时间稍长，就完完全全坏掉了。
倘若是单一的褐色或黑色，则大体上能够分辨为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。
真真正正的老白茶口感滋味滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年上面的老白茶，就算冲泡十多泡还是很有味道。
综上所述，通常大伙儿分辨老白茶的真假，大多数都是从上面几个方面开展分辨，但也不是绝对的。因此平时还是要依靠自己多喝多对比，积累经验才行。
(责任编辑：品茗在心)
