黄茶是什么茶？黄茶品质如何？
时间:2019-08-21 14:33来源:晓茗说茶
作者:佚名浏览:
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黄茶是什么茶？黄茶品质如何？
在
六大类茶中，最让我感到陌生的还是
黄茶，
黄茶虽然是中国的特产，但它出现在大众面前的机会实在太少，远不如
红茶、
绿茶这样普及大众。但在黄
茶界，也有很多名品，如
君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。
这些黄茶名品虽然如雷贯耳，但至今为止，我接触黄茶的次数还是屈指可数。那么黄茶到底是什么茶呢？这种茶品质、
茶性、价值
功效又如何呢？我相信肯定有很多人和我之前一样，不了解黄茶，所以今天特地向大家介绍一下黄茶，以带大家走进黄茶世界。
黄茶是什么茶？
黄茶虽然属于轻
微发酵茶，但其在
加工制作方法方面与绿茶有很多相似之处。黄茶是在绿茶加工基础上增加“闷黄”工序，使茶坯变成黄叶黄汤的成品。
白茶有白
芽茶和白叶茶之分，黄茶则有黄
芽茶、黄小茶和黄大茶之分。黄
芽茶著名品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，黄小茶有雅安黄茶，黄大茶则有广东大叶青。
闷黄意味着氧化，在氧化的过程中，
茶多酚、叶绿素等成分的性质会发生变化，使其变成刺激性较小物质，绿茶之所以刺激性大，寒性较强，也是因为其没有经过氧化闷黄工序。
黄茶品质如何？
不同品种，黄茶色香味也有明显区别。在干茶方面，君山银针芽头比较肥壮，外形似针，有毫毛，但与
白毫银针有较大的区别。蒙顶黄芽干茶外形则要扁直一些。有的黄茶
茶叶比较肥厚，梗长而壮。
黄茶是黄叶黄汤，但优劣不同的黄茶，黄色鲜润程度也不同，优质黄茶干茶呈现为鲜艳的金黄色，
茶汤则呈现出明亮黄。劣质黄茶的
茶汤呈现出暗浊样子。
黄茶干
茶香气有锅巴香，这意味着黄茶炭火加工
制作工序满足标准要求，如此火功才充足。优质黄茶会给人一种清悦的感觉。
冲泡后，黄茶茶汤有玉米香甜味，滋味醇和鲜爽，
收敛性较弱，但
回甘性强。
黄茶价值功效
黄茶除了具有其他
茶类的提神醒神、消除疲劳作用外，还对脾胃特别友好，脾胃需要具备较强的消化能力。黄茶在沤工序的过程中，会产生助长脾胃消化能力的消化酶，所以如果人身体出现消化不良的现象，可以饮用黄茶，来消除积食问题。
黄茶还可以促进脂肪代谢，使脂肪消除。
黄茶中的茶多酚、
氨基酸等物质含量较多，这些物质对其消炎解毒、预防癌症有很大帮助。常喝黄茶，可以预防食道癌。
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