尤其是一些有选择困难症的人，更难选择，以至于很想存白茶，却迟迟出不了手。
针对存白茶，茶百科人列了以下九个茶友们最关心的问题。
按相应的白茶工艺，且不论当地茶树树种适合不适合制作，为茶农茶产业创造价值，无可厚非。但是，市场上茶友们见到过，有多少福鼎和政和外的茶叶，敢于直白自信的把自己的产区标示出来的？如果再冒充打上“福鼎白茶”，那就是欺骗了。
1、太姥山
福鼎白茶，受太姥山的知名和传播，影响力大，更多的是象征意义。
太姥山位于福建省东北部，三面临海，一面背山。景区面积24.6平方公里，主峰覆鼎峰海拔917.3米。其特定的地域特点，决定了福鼎白茶的独特品质。
这年头，蹭热度的太多，弄的消费者都不太容易敢下手了。因为太姥山周围很多茶园近海，海拔很低。
2、磻溪镇
民国年间，流传着这样一句话：福鼎白茶，只认磻溪。磻溪镇境内溪多高山。
但茶百科人连续多年行走磻溪镇白茶区，这里发现一个现象，就是不少茶厂，甚至个别大的茶厂，都在用“闷堆”工艺，制作白茶。因而，不少磻溪白茶，就比较容易辨识，外观颜色稍暗一些、新茶滋味就是一路清甜到底。和政和县的多阴干工序制作的白茶，滋味较像，但外观比政和的肥实。
所谓“闷堆”工序，就是白茶萎凋后，把白茶半成品，不是及时干燥、也不摊放、也不是倒入像很多福鼎各地用的装茶袋中，而是把茶叶堆积在一起，然后再覆盖一层布，任其再继续发酵转化，至于发酵转化到什么程度，这就看厂家和制茶师傅的理念了。
3、管阳镇
管阳，常言：“管得住阳光的地方！”
管阳镇197.22平方公里的土地面积上，矗立大大小小的山峰共144座，多为高海拔山地。
管阳镇的村庄大都在海拔600米左右。常年云雾缭绕，管阳的小气候让当地的茶叶成长先天就具有优势。
因地处高山地带，同时，管阳镇相对偏远，交通多不便，管阳镇的茶叶采摘时间相对就要晚一些，同时被市场上流转的就少了些。
同时，受交通不便影响，山里制茶师傅还是相对较传统工艺。
4、白琳镇
5、点头镇
点头镇也位于福鼎市境中部，坐拥闽东最大的“闽浙边贸茶花交易市场”，不管本地还是外地，有多少茶青拉到这个市场，从来不会卖不掉。
因此，白茶圈流传着一句话：外面流行什么，这里一定会有什么。你需要什么，没有找不到的！
6、松溪、建阳、建瓯等地
7、政和县
哪种形式？
另一方面，同样一批毛茶原料。毛茶精制成散茶，只需要进行拣剔或者干燥，包装即可。而精制成紧压茶，还要进行蒸压定型、再干燥等工序。2010年前后，由于白茶紧压技术不成熟，很多白茶出现熏蒸过度的情况，造成白茶品质发生变化。但随着紧压技术的不断提高，压制后的茶叶品质与散茶非常接近，充分保留了茶叶的内含物质。所以，大家大可不必担心，现在白茶紧压茶和白茶散茶会出现品质不同的问题，只是风格不同罢了。
哪种工艺?
萎凋，《中国茶叶大辞典》里有这样的注释：“红茶、乌龙茶、白茶初制工艺的第一道工序。鲜叶摊在一定的设备和环境条件下，使其水分蒸发、体积缩小、叶质变软，其酶活性增强，引起内含物发生变化，促进茶叶品质的形成。主要工艺因素有温度、湿度、通风量、时间等，关键是掌握好水分变化和化学变化的程度……萎凋程度最重是白茶。”这段话里，就包含了萎凋的目的以及影响萎凋的因素。
就像晾衣服一样，晾在太阳底下的衣服总比搭在室内干得快。所以如果是在室内自然萎凋，相较于日晒萎凋来说，过程较慢。鲜叶内部进行着缓慢的失水，茶多酚慢慢转化，这样就形成了政和白茶特征明显的品质：口感鲜爽，滋味清甜，回甘较好。
日晒自然萎凋，以日晒为主要萎凋方式的自然萎凋。日晒自然萎凋，在日光过热时要进行遮挡或挪到室内，不可随意暴晒。这样工艺下的福鼎白茶有独特的日晒味道（产生日晒味的是一种叫做β－甲硫基丙醛的物质）、丰富的香气。可能初期茶叶会有涩感，后期转化过程中涩感消失，往往转化出各种类型的花香和果香。
新工艺白茶主要是在传统白茶的基础上加了轻微揉捻的环节，茶叶细胞壁受到破坏，多酚类氧化程度加深，从而和传统工艺的白茶品质有很大的区别。庄任在《中国茶经》中这样描述新工艺白茶：“茶汤味似绿茶无新鲜感，似红茶而无酵感，浓醇清甘是其特色。”
茶叶在后期存放的过程中，内含物质会发生转化。这些内含物质中的呈味物质主要是茶多酚类、氨基酸类、多糖类等。传统工艺的白茶不炒不揉，保留了较多的内含物质，在后期的存放过程中，内含物质缓慢转化，呈现出老白茶特有的风味。而新工艺白茶的发酵程度较高，较多的透支了未来，换取当下的品饮风格。
哪个年份?
收藏存放白茶，如果为未来，建议当年的最具性价比。如果自己日常喝，建议二三年左右的，边喝边感受较多的变化。如果是品饮感受白茶的魅力，建议五年七年左右的，已经初具老白茶的醇厚魅力。至于十年以上的白茶，遇到是缘分，细品幽香，存放已经不具优势了。
一般来说，三年、五年、七年、十年的贡眉和寿眉有明显的不同。
五年左右的寿眉和贡眉香气变得更加丰富，口感顺滑，持久耐泡，五六泡后有淡淡果香枣香或糯香出现。
目前来说，三五年的白茶相对较多，七年已是较少，十年的更是难得，二十年的更不必说。
藏茶，不就是一段慢时光吗？
哪个品类?
哪个季节？
存多少?
当然，种种的分析，还是要根据个人经济实力。另一方面，这和投资投多少钱有点相似，除了日常所需，拿出余下的其中一部分来存你偏爱的茶叶就可以啦。
哪个白茶树品种？
依表格中的数据可知，氨基酸含量在3.5%及之上的有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福云6号以及福云7号。氨基酸和茶叶的滋味、香气有很大关系。一定程度上，氨基酸含量高的茶叶，其滋味更鲜爽、甘甜。某些氨基酸如谷氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸等具有花香。
当然茶叶的滋味品质不能仅仅依靠某一种呈味物质的含量多少来判定，但一定程度上，也能得出一些相对可靠的结论。
选择哪个品牌？
除了自己区分，还要观望的足够长远。存茶可以存三年、五年，也有可能是十年、二十年，在这铁打的市场，流水的品牌里，谨慎选择。
而小众玩家，因为痴迷，因为爱好，因为要长期坚守，大多是面向懂茶的茶友圈子，多是订制、量少、品质精。
