凤凰单丛里的“鸭屎香”是什么？
时间:2019-09-21来源:中国茶文化知识 作者:佚名浏览:
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凤凰单丛里的“鸭屎香”是什么
一提到
鸭屎香，不免想起西方咖啡里的猫屎咖啡。大俗的名字背后，却是极少的产量和极高的
价格。然而
单丛里的
鸭屎香可与猫屎咖啡的来源大为不同。
这个奇怪的名字，也常会让新茶客门困惑，到底是怎样的茶或怎样的香型？又
为何有这么一个名字呢？
都知道
凤凰单丛以香气著称，而按其香型又细分为很多种，最特别的当属这一种，即
鸭屎香。
这里有个小小的故事，主角便是
茶农魏春色，他从乌岽山引进的
茶树，种在“鸭屎土”的
茶园里，鸭屎土并非是充满了鸭子粪便的土，而是黄土壤的一种。这
茶树有着墨绿的叶片，
茶香浓郁，魏春色怕人偷去这独特的
茶树，当有人问及这茶什么香时，他便答曰“
鸭屎香”。
他虽极尽保护这
茶树，却还是有人成功进行了扦插，这“
鸭屎香”的名字就此传开。
不过另有一说法，说“
鸭屎香”不过是方言表达茶特别特别香而已，因此便有了此名。由此可见，这款
单丛的香气比起一般的
单丛，似乎更要迷人和深邃。
鸭屎香的
茶树叶色较深，呈墨绿，即大乌叶。
冲泡后带有兰花香的气味，高品质的
鸭屎香在兰花香的基础上还有独特的奶香，
茶香的层次也更为多样。
制成干茶后，条索紧卷，呈乌褐色，有光泽，
冲泡后
茶汤色金黄清亮，初为幽兰之气，滋味醇美，又有山野气息，清新怡人，后有独特奶香的浓郁，口齿留香间多种香气的层次升起，直至
回甘绵延。
因此后期又将
鸭屎香给定一雅名，即银花香，只因其多层次丰富的香气综合来看近似山野间野生的
金银花。
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