毛峰和毛尖的区别：毛峰茶和毛尖茶有什么不同？
时间:2019-10-12来源:天兰茶府 作者:佚名浏览:
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毛峰茶和毛尖茶有什么不同？
毛峰和毛尖不仅名称相似，外形上看上去也没有什么大不同，因此，两种
茶叶常常令人疑惑，从
制作工艺、
茶叶品质、
原料等三个方面两者均有不同之处。下面华祥苑茗茶小编就以
毛峰的代表
黄山毛峰，毛尖代表都匀毛尖为列做比较。
一、何为都匀毛尖
都匀毛尖主产于贵州，原名鱼钩茶，形似鱼钩和雀舌。都匀毛尖的鲜叶
采摘要求鲜叶长度不大于2.5cm，
采摘时间为清明前，一芽一叶初展。
工艺流程：鲜叶
采摘—摊放—
杀青—揉捻—搓团显毫—焙干等工序。
都匀毛尖是我国卷曲形
绿茶的代表，其主要品质特征表现为：外形条索紧细卷曲似螺形，色泽绿润，
白毫显露；内质
汤色清澈，香气清嫩鲜，滋味鲜浓
回甘，
叶底嫩绿匀齐。
黄山毛峰是我国朵形
绿茶的优质代表，其主要品质特征表现为：形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄；
汤色嫩绿、清澈明亮；滋味鲜醇、甘甜，
叶底嫩黄，肥壮成朵。
毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，
白毫显露，内质
汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味
回甘，
叶底嫩绿匀整。
毛峰茶条索紧细弯曲，色泽翠绿多毫，香气清香持久，
汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽
回甘，
叶底绿亮匀整。
毛尖多用中小叶种
茶树鲜叶制成，成品毫显而不露，
毛峰多用大中叶种
茶树鲜叶制成，成品
白毫明显。毛尖与
毛峰由于其
原料、产地、
工艺等因素不同，其成品与口感也有所区别，各有特点，消费者可以根据个人爱好选择自己喜欢的
茶叶。
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