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茶人分享:滇红、野生晒红到底是什么区别呀?一个文章弄清楚

时间:2019-10-14 10:55来源:云太吉茶叶 作者:佚名浏览:
滇红、野生晒红到底是什么区别
今天下午,我们几个人在喝黑金,
 
我说这是我们公司最贵的一个红茶了,
 
无论是甜度,还是干净程度都是一流的,
 
接着就说起来滇红的加工艺
 
然后就说到一个问题滇红一共有多少种类啊?
 
先数一数我们常见的滇红有几种吧,
 
云太吉茶叶正好这几种滇红全部都有。
 
下面列出滇红名字和对应的种类,
 
如果你手上正好有的话,
 
就可以对照一下。
 
野生晒红:黑金野生
 
古树晒红:好百年
 
古树滇红:邦崴滇红
 
传统滇红:大金芽,金针滇红
 
一、滇红是1938年出现的,
 
差点叫“云红”
 
1938年以前是没有滇红的,
 
第一个茶厂是顺宁实验茶厂也就是凤庆茶厂
 
一开始准备叫“云红”,
 
但是其它地方的红都用的是地名
 
比如祁红、湖红、川红,
 
所以还是叫“滇红”了。
 
工艺:萎凋、揉捻、发酵烘干
 
二、晒红
 
古树滇红、古树晒红、野生晒红,
 
其实都是晒红,
 
在传统技术上有创新,
 
多了一个晒曝光的过程,
 
有可能是借鉴了普洱茶加工过程中的晒青
 
到了农村经常看到一些透明的房子,
 
里面都是茶叶,
 
就是用来做晒红的晒房。
 
晒红的优点是结合了普洱茶的工艺,
 
让做好的红茶有一定了后期转化空间了,
 
解决了红茶的存放问题,
 
甚至让红茶变的可以长期存放了。
 
三、区别是什么?
 
滇红:有特级秀挺的纯芽尖,
 
外形漂亮,香气突出。
 
古树晒红:
 
沿袭了普洱茶的工艺和原料
 
保留了茶叶中的活性
 
让茶叶变成了可以长期保存,
 
和有一定转化空间的。
 
比如黑金野生滇红。
 
野生滇红:
 
也是古树晒红的一种,
 
原料有区别,
 
毛茶用阳光晾晒的方式干燥,
 
有更强的存储价值。
 
总结一下,从滇红到晒红,其实是一种工艺的变化,结合了普洱茶的加工特点,让红茶多了一份可能性。
(责任编辑:品茗在心)
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