绿茶到底需不需要洗茶？关键看这点，茶友们都了解一下
时间:2019-10-28来源:三千茶农 作者:佚名浏览:
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绿茶到底需不需要洗茶。
最近收到一位粉丝发来的留言，他提到了这样一个问题：在喝
绿茶之前，是不是也要洗一遍茶？
看到这个问题的时候，我就在想，这个朋友一定是在某个地方看到过别人
洗茶，所以才会产生这样的想法。其实，生活中这个问题非常普遍，想必很多人都遇到过，但是也没有去深究，今天正好有时间就和大家好好聊一下这个话题。
关于为什么要“
洗茶”，主要流行两种说法，一是“清洁说”，二是“
醒茶说”。
“清洁说”认为，
茶叶在加工过程中，难免会附着上很多灰尘，所以需要用第一道热水把灰尘和各种杂质洗掉。
而“
醒茶说”认为，让处于深睡或尘封状态下的
茶叶，经过热水和空气接触，得到更好的舒展，以便在后续的
冲泡过程中获得更好的口感和滋味。
个人比较认同“
醒茶说”，尤其是对于一些
发酵程度比较深，比较粗老的
茶叶来说更是如此。而“清洁说”也有一定的道理，但并不是
洗茶的主要目的。
先看一下
绿茶需不需要清洁？大家都知道，
绿茶在
六大茶类中加工工序是比较简单的，它不像
乌龙茶工序那么复杂，仅经过
杀青、揉捻和干燥等，在这个过程中留给
绿茶接触灰尘和杂质的机会是比较少的。
再看一下需不需要“
醒茶”？通常来说，
发酵程度越深，
茶叶“沉睡”程度也越深，而
绿茶为不
发酵茶，而且
茶叶比较鲜嫩，这类
茶叶几乎处于“苏醒”状态，只要与水接触，它立刻就能焕发出勃勃生机。
所以，综合考虑之下，
绿茶一般不建议
洗茶，尤其是比较细嫩的
茶叶，而嫩度比较低的
绿茶可以考虑短暂的淋洗，大概3秒左右即可，不可过长时间的闷泡。
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