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刚刚接触到白茶的茶友们肯定会有一些疑问,下面我来为你们解解惑。
答:肯定会有的。但会随着茶树的生长,茶毫分布会越来越稀疏。
答:那是由于白茶特殊的制作工艺所致,白茶的制作过程中不炒不揉,只有萎凋和干燥两个步骤,可以极大的保留茶叶表面的茶毫附着度;而其它经过炒、揉步骤的茶叶,在这个制作工艺过程中,会使茶叶表面大量的茶毫脱落,所以部分茶叶在冲泡时茶毫不多,也不明显。
问:白毫有什么作用呢?
答:白毫主要生长于嫩芽嫩叶的下表皮,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,氨基酸一族能作为茶汤鲜甜味的来源,它们与茶多酚、咖啡碱等协同合作,冲泡后溶解于茶汤内,不仅提升了茶汤的品质,还形成了独特的毫香。
答:一般来说,鲜叶的白毫越多,就说明它越嫩,芽的茸毛最密,伴随着幼叶慢慢长大、成熟,茸毛会自行脱落,所以叶片越成熟茸毛越少,芽头最多,随后第一叶、第二叶、第三叶依次变得稀疏,并且可以很明显的看出差异。
春季茶比秋季茶氨基酸含量高出很多,而秋季主产寿眉,寿眉展示的不是鲜爽的气息,而是醇厚的韵味。
各有各的特点,全看茶友的个人喜好。
每一种茶,都有着自己独特的语言,如同每一个人,都有自己的独特情怀。
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