红茶是我国六大茶类之一，具有独特的色、香、味、形。浓而艳丽的茶汤，清亮而不浊，观其汤色就有一种想喝的感觉；茶香的芬芳中夹杂着清雅的蜜香和花香；品红茶的感觉更是妙不可言，给品饮者带来浪漫的遐想。红茶这些独有的特质，与其工艺制作有着紧密的关系。
一、红茶的色泽
由于红茶属于全发酵茶类，在发酵的过程中，茶叶中所含的茶多酚类物质产生了氧化，每种物质都在起着不同作用。红茶中的红色素占多数，茶汤的红色浓淡跟茶叶鲜叶的老嫩也有一定的关系。所以红茶的汤色与叶底均为红色。
二、红茶的香味
不同产地生产的茶叶，都有着不同的香型。
红茶有花香型、果香型、清香型、浓香型、草香型、蜜香型、枣香型、青酸型、火香型、沉香型等。茶叶中之所以会有独特的香味，是因为茶中含有芳香物质，还跟茶叶的发酵程度也有着直接的关系。茶叶在做箐时，就是形成茶香的过程。在温度的作用下，就固定了茶的香型，从而有了干茶的外在香型。
红茶的香型特点是带有独特的蜜香，且浓郁。因为红茶在加工时，经过了萎雕和全发酵，在这过程中鲜叶中的芳香物质经过了大量的转化。特别是在干燥的过程中，经过高温烘干，使茶叶内在的香大量地发挥，所以就产生了花香或果香等香味。
三、红茶的味道
清香型：滋味鲜，入口清爽。这种滋味的茶叶一般茶鲜叶比较细嫩；
鲜醇型：滋味甘鲜、醇和、回味明显。这种滋味的茶叶一般鲜叶较细嫩；
浓爽型：滋味鲜而浓、回味十足。这种滋味的茶叶一般鲜叶嫩度高，茶芽肥壮，叶肉厚实；
四、红茶的外形
