一） 安化黑茶
二） 六堡茶
三） 普洱茶
普洱茶因产地旧属云南普洱府而得名，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，色泽褐红，汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。普洱茶有生茶与熟茶之分：生茶为自然发酵，熟茶是人工催熟。
普洱茶和六堡茶是特种黑休，品质独特，香味陈为贵，在我香港，以及日本和东南亚等地有广泛的市场。黑茶为中国特有的茶类，因茶叶颜色乌黑，所以称为“黑茶”。中国内地人一般不太热衷于陈茶。据说日本人原本更倾向于新茶，然而近来开始对云南出产的黑茶中的代表“普洱茶”青睐起来，这大概是受到港澳惯饮陈茶习俗的影响吧。
一）产地和气候环境不同：云南高原四季如春；而湖南雨水充沛，四季分明。
