一块好的白茶饼需具备哪些特质？
01
看外观颜色是否丰富
拿到一块白茶饼时，首先先看到的是它的外观。判断一块白茶饼是好是坏可以先从颜色上判断。
而一块好的老白茶饼经过时间的洗礼，颜色则要更深。深褐色、黄褐色、古铜色、秋色和银灰色等错落点缀。
而质量差的的白茶饼，颜色则要相对统一，少了跳跃感。所以，要判断白茶饼好不好，要看它的颜色是否多彩。
02
闻香气是否干净舒服
质量差的白茶饼，有异味、焦味甚至是霉味，所以当你拿起一块白茶饼时要记得闻一闻。
03
尝味道看口感是否丰富
一块好的白茶饼，口感层次是丰富的。
老白茶以“甘醇厚”为主，随着冲泡次数增加，茶物质循序渐进的释放，口感层次会越丰满。
一款好的老白茶，口感顺滑、柔和饱满。品一口老白茶就能感觉到醇厚，稠滑的感觉时刻在占据着你的口腔。
04
观汤色是否清澈透亮
好的白茶饼，无论新老，它的茶汤一定是清澈透亮、不浑浊。
如果发现白茶饼在冲泡的时候，颜色不对，浑浊、不清透，那么就不是好的白茶饼。
不过，切记不要把充满白毫的茶汤当做浑浊，茶汤中有白毫是一种正常的现象。
05
看结构是否松紧有度
从散白茶到饼白茶，这中间要经过一次紧压或松压的工艺成型。
制成茶饼要经过称茶、蒸茶、整形、压制、摊凉和烘干等工序。
一块好的白茶饼，不能太硬太紧密，也不能太松散，应该保持松紧有度的结构。
结构松紧有度有不少好处：
1.让取茶变得省力省时，再也不担心用力取茶弄得满地都是碎渣；
3.松紧有度让茶叶保留了一些空间，说明压型的时候茶叶形态不至于遭到大面积破坏，从而最大程度保持茶叶完整，让茶汤更接近散茶的原滋原味。
所以，当你拿到一块饼白茶时，看看它的结构是否松紧有度。具备松紧有度的饼白茶，方能称得上为好。
以上，就是一款好白茶饼所应该要具有的特质。
(责任编辑：品茗在心)
