因此也可以说，除了武夷山，其他地方做不出岩茶的那种风味。
武夷山山场形成的三大原因
01
微域小山场
武夷山地形以丘陵、山地为主，由于地壳变动，形成了大大小小的单斜山或单斜断块山，山脉走向大致为东北-西南走向，即三十六峰、九十九岩。
武夷山气候湿热，加上地形、山脉走向、山之阴阳、山之坑涧等原因，造成了各个山场间气候的差异，为岩茶的生长提供了不同的气候环境。
山与山之间，形成了一个个小山场。
02
土壤差异
正岩、外山土壤中的氮、磷、锰和有机质含量差异不大，但pH值、钾、锌、镁等微量元素及土壤的疏松度差异显著，直接导致了茶叶的品质差异。
因为地形和风化的作用，对茶叶生长和品质较有影响的钾元素岩坑谷最多，锰、磷等元素则由山顶残积母质向溪阶逐渐增强。
不同产地茶青中香气成分中有相同的物质，也有独有的香气物质，且同一香气成分含量及比例不同，从而表现出不同土壤香。
03日照时数
减少光照时间，缩短光照时数，可促进茶树氮代谢的进行，提高含氮化合物的蛋白质、氨基酸、叶绿素、咖啡碱的含量。
特有的岩茶小环境，竹树成荫，长期云雾笼罩，造就了较好的漫射光环境，折射了波长较短的光质，使得波长较长的橙红光，蓝紫光更有利于茶树的光合作用。
同时荫蔽环境也缩短了日照时数，使茶树叶张显得更大、持嫩好、品质更优。
可以说，武夷岩茶的魅力就在于它本身沁人心脾的香气和百转千回的滋味上。
而如此迷人的香气和滋味，正是这样一片特殊地理环境的武夷山产区所赋予的
(责任编辑：品茗在心)
