陈年老白茶可以有多“陈”？揭开老白茶的真真假假
时间:2019-11-21来源:小茗文化 作者:佚名浏览:
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陈年老白茶可以有多“陈”？揭开老白茶的真真假假
在古代一些
历史名人的书中也有提到
白茶，比如，唐代陆羽在其《
茶经》中曾经引用隋唐《永嘉图经》中的一句话：“永嘉县东三百里有白
茶山。”但这些古文献中提到的
白茶，实际上指的是白化茶。
现代意义上
白茶产制的
历史，根据张天福在1963年撰写的《福建
白茶的调查研究》记载：“
白茶制造的
历史较其他
茶类为短。据文献记载并访问老农，约始自100多年前，首先由福鼎县创制的。”
关于
老白茶的标志是以多少年的存放期为准，目前市场上没有定论。目前普遍认为存放三年以上的
白茶便可称为
老白茶，但也有要求比较高的茶友认为，七年以上的
白茶才能算得上是真正的
老白茶。
白茶问世以来，在20世纪50年代以前生产过水仙
白茶饼，但市场上大多以
散茶形式进行流通。直至2000年，
白茶企业跟随
普洱风潮，才开始大量生产茶饼。
而“
老白茶”的营销的概念也是从2010年左右才开始的，在此之前，很少有厂家将
老白茶放入市场。因此，保存十年以上的
老白茶并不会太多，而且更多的是以
散茶的形式出现。
如何在挑选
老白茶时，避免买到假的
老白茶呢？我们做了一组对比，相信对你有所帮助
真：
由于存放时间不长，这个时期的
白茶还有很多
新白茶的特点，品质优秀者可以喝到新茶的清新鲜爽，兼有
转化不久的微妙变化。
假：
十年左右的
老白茶在市场上存量并不多，这个时期的
老白茶受储藏环境限制，很容易带有高湿环境的
仓味。
真：
优质十年左右陈期的
老白茶在香气上已经有明显
转化，正常情况下已经带有干净的陈
木香气，汤中也开始带有糯香和荷叶的香气。
假：
市场上有很多号称十年的
老白茶，实际上多以
发酵加速陈化来伪造年份，或以
老茶拼配新茶来造假，很容易出现让人不舒服的酸味、饮后喉咙发痒等症状。
十五年以上陈期的
老白茶大多被留下是因为某些原因而未销售出去或者回流回来的，多数为低级别
散茶，其
原料比较粗老。
真：
因为
原料品质低，再加上仓储环境影响，多数茶容易出现
仓味或者潮湿过后补焙火的情况。干茶、
叶底颜色深浅明显不均匀，
汤色表现循序渐进，由浅到浓、之后再慢慢变浅。
假：
(责任编辑：admin)
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