为什么茯茶中要留茶梗？
时间:2019-12-05来源:茶眼看陕西 作者:佚名浏览:
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为什么茯茶中要留茶梗？
你有没有发现这样一个现象，在不少
茯茶里都有许多
茶梗。这是为什么呢?我们来看看答案......
泾阳
茯茶的
原料标准中，大多数都是需要较为成熟的鲜叶，所以在饼、沱、砖紧压的茶里，
茶梗的存在是很正常的现象。
2、口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以
黑茶也会带给人们独特的甜的滋味。
3、压制需要
一定量的
茶梗，能增加
茯砖砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
茯砖内
金花(冠突散囊菌)是一种好气性真菌，当
茯砖茶含梗量太低时，会因为砖身过紧而影响透气，不利于
金花的生长和繁殖。并且国家对于
黑茶的含梗量，也有着明确的规定，例如，
茯砖茶的含梗量要在15%到18%之间。
茶梗，其所含的营养物质含量有别于
茶叶，比如
茶多糖含量较高，这跟
茶叶一样
转化成许多人体可吸收的营养。
茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，才会让游牧民族把茶当成必不可少的饮料。
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