“普洱晒红”为何不走寻常红茶路？这些细节云南人不会主动告诉你
时间:2020-03-03来源:义芳君说茶 作者:佚名浏览:
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“普洱晒红”为何不走寻常红茶路？这些细节云南人不会主动告诉你
1、
身处世界
茶叶发源地，云南人之于
茶叶有着非常独特的自身理解。
他们娴熟地应用各种
茶类制法，甚至于一些只有在云南才能见到的虽“名不见经传”却风格卓然的制法，例如：拉祜族的
罐罐茶、布朗族的
竹筒茶等等，
制作出
绿茶、
红茶、
黑茶等各种具有云南独特地理属性的茶品。
所以，当你在云南喝到了既糅合了
白茶工艺，又汲取了
滇红特点，同时还注入了
普洱茶某些
工艺特色的“
普洱晒红”时，事实上，一点也不应当感到奇怪。
近年来，“
普洱晒红”开始走红，并非空穴来风！这个茶品的出现虽然不过是近几年的事情，但追根溯源，很多人更愿意把“
普洱晒红”与至少具有上百年
历史的云南“太和甜茶”联系在一起。
事实也果真如此！
“太和甜茶”是云南本土传统原生
红茶，属于云南
普洱市一种古老独特的地方性
茶叶加工
工艺加工而成。
不过，因为长期偏于一隅，在云南长期以
晒青及
后发酵为主流制法的大背景下，“太和甜茶”过于粗朴与小众，渐渐地不被人所熟知，几近失传。
所以，如果我们把
普洱晒红看作是“太和甜茶”在当下的重新挖掘，或看作是云南本土传统原生
红茶的复兴，也未尝不可。
2、
前有“太和甜茶”，今携当下
普洱茶大热之际，打出“
普洱晒红”的大名，这本身就是一种立足于本土资源的差异化策略。
普洱晒红，一个晒字道出了这种茶的“天机”：不用靠高温
烘干来提香，就靠日光浴来呈现茶的本味。
好比古法
工艺的酱油，天然日晒，晒足了，就晒出美味晒出鲜。日
晒干的
茶叶，自然就有了阳光的味道，自然的味道，也就有了更多的无限可能。
这种晒法，实际上与
白茶的日晒有着异曲同工之妙，看似古朴简单，实则并不省心。
而“
普洱”两个字则表明了这种茶的地域属性——来自云南
普洱市，以及与
普洱茶之间千丝万缕联系。
不过，
普洱晒红经由较长时间的
发酵，改变了
普洱晒青毛茶入口偏苦涩的“缺点”，显示出不苦不涩的特点，一入口就让人容易接受。
此外，值得一提的是，这种
普洱晒红因地制宜，具备了类似
普洱茶的后期陈化的潜质，可以经多年储藏陈化，这是一般
红茶所不具备的。
3、
一般的
红茶并不建议用沸水
冲泡，但
普洱晒红是可以的。不过建议快速出汤，不宜闷泡，以延缓
茶叶内含物质的过快析出，保持每
泡茶汤内质与口感的均衡。
此外，由于
普洱晒红适合长期存放，故其日常储存也颇为重要，需要加以注意。
我们可参照
普洱茶的储存办法，保持储存小环境的恒定，注意趋光、透气、常温、防潮、防异味，保持储存空间的干爽，不要经常变换地方，在梅雨季节、夏季高温等特殊时期尤其要注意。
如此说来，当下，这种云南本土
红茶的重新回归，并依靠其独特口感风格日渐在市面上掀起一阵波澜，对于爱
茶人而言，也是一件值得期待的事情。
执茶在手，一茶一世界！
(责任编辑：admin)
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