
这个问题,太武断。
怎么能这么简单的一刀切呢?
当然不能。
就像一母所生的双胞胎,一个在福建长大,一个在四川长大,成年后必然一个爱吃酸甜口味,而一个无辣不欢。
石中玉和石中坚两兄弟,同父同母,一个在父母身边养大,一个被梅芳姑抱走,成年后连价值观都迥然不同,不就是最好的例子么?
新白茶里,有品质好,也有品质一般。
老白茶,亦然。
年轻人就都是坏人,老年人都是良善之辈么?
非也。
一款白茶究竟耐泡还是不耐泡,跟它的新和老,没有太大关系。
好的产区,必定是温度适宜的。不冷也不热。
所谓的高海拔,也应该是一个相对的数字,不是越高越好。
中国人什么都喜欢讲个中庸之道,不偏不倚,过犹不及。
东家之子,增之一分则肥,减之一分则瘦。
太过高的海拔,气温到几度甚至零下,终年飘雪结冰,什么生命都要冻结在那灰蒙蒙的世界里,哪还能冒得出新芽。
太高,过冷,芽头冻结,发出来也是发育不良的样子。
当然海拔过低也不行。
比如100米或者以下,这种海拔,温度太高,人类的活动过于频繁,环境污染,空气中悬浮颗粒物多.....这些因素都影响了茶树的生长发育。
这种环境下生出来的芽头,内含物质必然是不丰富的,养分自然是不多的。
相反呈苦涩味的物质倒是极多。
这种茶喝起来,耐泡么?
肯定不!
爹妈都是矮个,能生出两米高的儿子来?
当然不能。
先天条件就不行嘛。
但要让自己变得更耐泡一些,倒是可以。
不需要过多的人为因素去改变它。
所以,要想做出好白茶,只需要温和地,让水分散失,温和地,让阳光照耀它。
那么,当内质多了,可以释放的物质多了,它冲泡起来,自然就可以多冲几泡。
自然就耐泡了。
最怕的就是胡乱做茶,渥堆,人工去除青味,失去鲜爽,生成醇厚感,这种茶,当下非常好卖,容易出手,容易得到茶友的喜欢。
但是,这种茶内部的养分,是折损了的。
是不够多的。
要论耐泡它,它欠了很多。
储存好的白茶,自然耐泡
它这些年,都经历了什么样的颠沛流离,才到达你的身边?
它流浪过几个仓库,奔波过多少公里山河?
如果你爱一个人,他的过去,不重要。
而如果你爱一款老白茶,那么,它的过去,决定了你是否要与它结缘一段不短的时光,故而,非常重要。
为什么?
因为老白茶是需要陈化的。
而老白茶的陈化,是需要良好的仓储条件的。
有人问我,在塑料发明之前,白茶是怎么储存的?
当然是现采现喝,因为没有储存条件。茶存不久。只能少量存,存一点。留下应个急,治个拉肚子之类的。
那时候白茶大部分用于出口,大家都流行喝新茶。价同金埒。
一两黄金,一两银针。
当有了现代化的仓储设备和条件之后,有了塑料,有铝箔,有了纸箱之后,有了透明胶之后,茶学专家们发现,白茶可以久存了。
有现代化的仓库,有抽湿机,有空调,有测温度和湿度的设备。
除此之外,还要有一个细心管理着仓库的人。
随着时间的推移,老白茶越来越多。
抢手货。
三好老白茶,成功出世。
(责任编辑:admin)