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滇红茶为什么比一般红茶耐泡？

时间:2020-04-15来源:懂茶帝作者:懂茶帝浏览: 次

滇红茶为什么比一般红茶耐泡？

是因为云南大叶种原料本身所含内质就极其丰富，在香气、滋味上都是比小叶种的红茶要好一些，而且也更加耐泡。

而古树鲜叶做成的红茶，树龄越大，高龄古树茶鲜叶内含多酚类物质比台地茶丰富，发酵时能出更多的茶黄素与茶红素，咖啡碱、水浸出物等的含量较高，茶汤内质更丰富。耐泡度也就更高。

不光耐泡度不同，香气、口感滋味也有区别，古树红茶尤其明显。

古树红茶因为树龄较大、树根深，吸收矿物质比较丰富，香气沉稳持久悠长，细闻还能闻到野生古树茶的独特香气，泡淡之后叶底都依旧有古树茶香。

古树红茶滋味鲜醇甘甜，有独特的山野气韵，回甘生津明显，相比之下普通红茶口感就显得单薄一些，回甘生津短暂也不明显，汤感较弱。

(责任编辑：admin)

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