新
老白茶该如何
鉴别，相信很多茶友还不是很清楚，今天，小叶子就来给大家科普一下。
1、一年新茶
外形
自然舒展，毫芽肥壮、饱满挺直、匀整，基本上芽叶清晰完整，会有稍微的断碎。
叶子的色泽显自然的灰绿、青绿色，光泽自然新鲜，叶面和叶背形成美丽的天青地白；绒毛丰富松软，呈银白色。
香气是清雅的花香和毫香。
内质
新茶的
汤色很透亮，呈浅杏黄色，滋味也是特别的鲜爽、甘甜。
外形
三年
老茶的完整度就稍欠缺。才刚刚具备
老茶的资格，在色泽上才开始有所变化，从新鲜的灰绿
转化成颜色较重的灰绿，绿色部分加重成墨绿色了，绒毫部分还是银白色，但没有新茶时的鲜亮，形成非常自然的哑光。
香气也从鲜爽的花香
转化成荷叶香，毫香从清雅转成浓重，香气也更加持久。
内质
刚入
老茶门槛的
白茶，才完成了第一次气质的蜕变，香气比较高扬，遇水以后
荷香更加浓郁和直接了，泡久了以后稍稍还有甜香透出。
外形
外形自然断碎的程度较。自然
转化七年的
老白茶，色泽就变得很自然的斑驳，芽头部分就成银灰色了，叶片部分就呈现墨绿、浅褐色、深褐色的过渡。
七年
老白茶已经在质上产生了飞跃，那香气就
转化的更加迷人了，从清雅的花香、毫香、
荷香转化到非常醇厚浓郁的成熟花果香。
内质
开汤后从毫香转成满满的
蜜香、
枣香，还有人形容像朱古力的甜香，泡久了还
转化成粽叶香，到最后还原到
茶树植物的木本香。
茶汤已经
转化成琥珀色，
茶汤入口稠稠的很饱满很顺滑，真正
老茶除了口感饱满，品鉴时每泡的变化层次也是非常的丰富，这就是真正
老白茶的魅力。
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