优良之成品武夷岩茶，必须达到如下之标准：
1、形状：须质实量重，条索长短适中，紧致稍细，惟水仙香味种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。
2、色泽：色须呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且须呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜、焙火适度之特点。
4、水色：岩茶水色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须冲泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
6、冲次：通常以能泡冲至五次以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“八泡有余香”。
7、叶底：良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。
叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色。即常言的“绿叶红镶边”。
从科学角度来看，在物理的因子方面，如茶梗黄片、茶末含量，其他夹杂物要达到要求，越少越妙;检验所含水分、水浸出物、香油、单宁、茶素等的含量一定不能超过要求。
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