沸水反复相沏，而后倒进瓷碗中，置于面前。以大拇指、食指、中指，呈“三龙护鼎”，力道轻缓柔匀地端起青瓷，不破茶魂。
青瓷托于掌心，几片茶叶在清澈碧绿的液体中舒展，旋转，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，芽影水光，相映交辉。就这么静静地看着，眸色深柔，茶沉入杯底，似笔尖直立，天鹤之飞冲。
大家好，今天叶掌柜和大家讲讲最近比较火的红茶，武夷山红茶是全发酵红茶，主要出产于武夷山市星村镇桐木关一带，是世界上最早出现的红茶，亦称“红茶鼻祖”，迄今已有400多年历史。作为曾经英国皇室喜爱的红茶，武夷红茶在国际上受到广泛的关注。武夷红茶属全发酵茶，具有独特韵味、花果香味或桂圆干香味。下面来说说红茶的品种差异，挑选茶叶的方法，茶叶的功效、益处和冲泡的技巧吧！
①品种差异：工艺差异
红茶工艺可总结为：萎凋---揉捻---发酵----干燥 但是，不同红茶之间的工艺也存在差异
红碎茶工艺：萎凋----揉切----发酵----干燥
工夫红茶工艺：萎凋----揉捻----发酵----干燥----精制加工工艺
小种红茶工艺：萎凋----（熏松烟）----揉捻----发酵----干燥（熏松烟）----精制加工工艺
②挑选茶叶有五步骤
1、观外形
可以通过抓的触感来辨别红茶的外形、轻重、粗细、紧松度等；但是不要抓太大把的红茶，避免手心的汗渗入茶中而受潮。
品质优的红茶：外形呈条索状，比较重、结实,完整无缺、干净、大小均匀，色泽一致，并带有金色的毫毛，那就品质优的红茶。
品质劣的红茶：品质差的红茶则以松、散、粗、轻、粉末或碎叶.并掺杂了其他的物质（杂草、老枝、茶果等）都视为劣质红茶多为劣品。
2、品滋味
品质优的红茶：以甘甜、醇厚为主味。
品质劣的红茶：味道苦涩、浓且涩、刺鼻伴有异味等都是品质劣的红茶。
3、闻香气
可以拿红茶来闻，闻其香味，是否有除了天然的香味外，还有有没其他的异味（如：馊味、霉味等）来断定红茶的优劣。
4、看汤色
品质优的红茶：冲泡后，汤色清澈见底、红艳明亮。
品质劣的红茶：汤色浑浊，并伴有许多细小的粉质物，闻其味道香味不明显，并伴有异味。
5、看叶底
品质优的红茶：泡开的茶叶展开完整，无缺口，质感柔润、细嫩并伴有甘甜、香醇的气味;都是优质的红茶。
品质劣的红茶：叶底花杂带有老梗、乌暗且不展开。
③茶叶的益处和功效
一、消除疲劳
红茶中含有的咖啡因物质可刺激大脑皮质兴奋神经中枢，同时对血管系统和心脏具有兴奋作用，经常喝些红茶可以消除疲劳。
二、清热消暑
红茶中有多酚类、糖类、氨基类等物质，刺激口腔分泌，并且产生清凉感。同时咖啡碱控制下丘脑的体温中枢，调节体温，可以维持体温的生理平衡。
三、利尿
红茶中含有咖啡碱、芳香等物质，能够帮助加强肾脏的血液循环，经常喝红茶可以帮助利尿，同时也可以帮助身体排泄，消除身体水肿。
四、解毒杀菌
红茶中含有丰富的多酚类物质，具有很好的解毒杀菌效果，经常喝红茶对于身体中含有重金属、生物碱等物质，能够有效吸附并且通过淀粉分解，对维护人体健康有很重要的作用。
④冲泡方法
第一步，选择适合的茶具，我们要知道任何茶对装茶的器具是有要求的，如红茶最好选用的是白瓷杯，这样才能烘托出它独特风味；
