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红茶为什么是红色的？
时间:
2021-01-06 15:44
来源:
大臻普洱茶
作者:
佚名
浏览:
次
红茶为什么是红色的？
红茶
是红的，是因为
茶叶
中的
茶多酚
和多酚氧化酶反应使
茶
叶变红了。红
茶
为了减少
茶多酚
含量以达到降低茶叶苦涩味的目的，所以在
制作
工序中比
绿茶
多了一道“
发酵
”的工序。
乌龙茶
的颜色偏红，为
半发酵茶
，绿茶本身的茶多酚含量并不高，所以也就没有“发酵”的工序。
(责任编辑：茶小仙)
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