日晒白茶，就是一直在太阳下暴晒吗？
时间:2021-01-13来源:懂茶帝 作者:佚名浏览:
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日晒白茶，就是一直在太阳下暴晒吗？
日晒
白茶，指的是采用日光
萎凋、日光干燥
工艺，自然天成。如田艺蘅在《煮泉小品》所说：“
芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”说的就是日晒
白茶。
不过，大家对于“纯日晒”可能也有一些误解。
首先，日晒
白茶并不是说
茶叶一直在太阳下暴晒（那样会造成茶青发红，
内含物质
转化不充分），而是制茶师傅视
白茶鲜叶在日光下的
萎凋情况，适时地将
萎凋鲜叶放置在阴凉处，如此反复。
另外，日晒
白茶有些看天吃饭，如果持续晴朗的天气当然可以，但是如果遇到阴雨天气，则需用文火及时焙干，否则茶青很快会烂掉，这时，就需要炭焙或者电焙了。
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