白茶不炒不揉，只有
萎凋，干燥两道工序，很好地保留了
茶叶中的
内含物质，而且
白茶与
普洱茶一样，能长期保存，不仅后期口感更好，而且有一年茶，三年药，七年宝的美誉。
首先是降三高。高血脂、高血糖、高血压几乎成了现代人的通病。
白茶含有人体必需的
活性酶，长期饮用可显著提高体内代谢酶的
活性，降低血脂含量，控制胰岛素分泌量，从而促进血糖平衡。
茶之所以具有护肝的
功效，是因为茶中含有二氢杨梅素等黄酮类天然物质。
实验证实，
白茶所含有的黄酮类天然物质，与其他种类的
茶叶相比最为丰富，而且陈放越久，黄酮类含量越高，效果也就越好。
