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什么样的红茶，更容易有金圈？

时间:2021-01-15 11:26来源:懂茶帝 作者:佚名浏览: 次
什么样的红茶，更容易有金圈？
红茶汤色，主要由茶黄素，茶红素，茶褐素的比例构成，其中，茶黄素是构成茶汤金圈的重要物质。
 
一般来说，发酵较轻的红茶，茶黄素含量高，红茶汤色偏橙黄色；
 
如果发酵度重一些，茶红素就会增加，红茶汤色也随之偏红，口感醇和；
 
如果发酵过重，茶褐素就会大量增加，红茶茶汤会明显发暗，口感也略有苦涩。
 
总之，金圈明显的红茶，品质都不会太差。不过也不要过分执着于“金圈”，红茶品质要结合色、香、味综合审评方可。
(责任编辑：茶小仙)
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