荒野白茶基本上有马蹄足,但普通白茶也有,它不是荒野白茶专属,所以不能只看马蹄足来辨认荒野属性。
而荒野白茶却不用担心,因为荒野白茶一年的采摘次数是可数的,采个一两次可能就差不多了。
为什么采荒野白茶就能无所顾忌连带马蹄足一同采下?
第一,荒野白茶往往很高,有的比人还高一个头,所以采摘难度大,就不能像平常采茶的样子(一般茶树的高度到膝盖、到腰或到胸)。寻常采白茶或拔针或折断鲜叶,而采荒野白茶就要用左手拉下一枝头,后用右手掰断芽头或芽叶。
就是这种掰断的方式容易造成带有马蹄足的白茶鲜叶。
但是,掰断只是容易造成而已,并不是说普通的采茶方式不会造成马蹄足。有的人采的速度快了,也会有马蹄足。有的人想着下半年要剪枝,采马蹄足白茶,不怕影响长势。还有人故意鱼目混珠,不可否认,因为带有马蹄足的白茶受欢迎,比较好卖。
总之,马蹄足并不是判断荒野白茶的唯一依据,但可以说是判断标准之一。荒野白茶主要从香气、滋味上进行判断。