要解释这个现象，还要从红茶的色素来说起。
而且，如果冷后浑出现较快、黄浆明显、乳状物颜色鲜明，说明红茶品质较好。
红茶中的茶红素和茶黄素不仅使红茶汤色通透、红（黄）亮，滋味甜醇，而且诸多研究证明，红茶色素有抗肿瘤、抗突变的作用，而且对心脑血管疾病有多方面的预防作用，也就是说，适量饮用红茶对我们的人体是有益无害的。
不过，虽然其药理作用得到了大量证实，但没有足够的临床应用的研究，所以我们还是要客观看待其作用，毕竟，茶是一种美好的饮品，而不是药物。
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