因为叶片比例高，且有部分梗，寿眉的茶多糖含量相对多于芽茶银针和芽叶茶白牡丹来说都更丰富，所以回甘十分出色。茶梗，作为输送茶叶营养的重要器官，其中的能量物质是储存很多的，换句话说，茶梗中的糖类物质含量高。这就决定了寿眉独特的口感。除了糖类物质，茶梗中还储存了大量其他的物质成分，如果胶。
越陈越好，众香发越
越陈越好：白茶随着陈放时间的增长，其内含物黄酮的含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老。
耐泡，煮着喝
煮法：纯净水加热后投5克老白茶，待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。口感浓郁，药香显著，如饮醇酒，一杯下肚，温暖全身。
价格平民，升值空间大
当季的寿眉，形似枯叶，价格平民。随着岁月的增长，寿眉苦修内功，沉淀升华，身价随之上涨，可谓升值空间巨大。
存在感，不一定要锋芒毕露，这是老寿眉的特点。一小撮干巴巴的粗枝大叶，枝枝愣愣的、毫不起眼。
沸腾的水，注入盖碗，回旋着，倒入茶海。茶叶的香气，袅袅腾腾地扬洒了出来。那茶香，意味深长，夹杂着药香及淡淡的枣香沁人心脾。
那汤色透彻、明亮、温暖，敛着琥珀色的光。息声敛气，茶汤入口，浓郁的大枣香立即充满了整个口腔，历经岁月洗礼的老白茶，盖碗冲泡可达十余，不仅耐泡，慢煮更能凸显其味道，用观想壶慢慢煮沸，茶汤随着慢慢升腾的气体，香气四溢，显现出它的神韵和精髓，入口醇滑浓厚，陈香四溢。
寿眉茶性中庸，不寒不热，抗氧化，民间将一定年份的寿眉视为消炎降火、促进新陈代谢的良药。寿眉一半是茶一半是药，温和厚道，是生活茶。
(责任编辑：茶小仙)
