出现“冷后浑”的红茶才是好茶吗？
时间:2021-09-18来源:苏茶网 作者:佚名浏览:
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红茶中只要突出湿热作用就易出现冷后浑，而与内含物质是否丰富并无直接关系。
红茶茶汤在冷却过程中，有的会出现浑浊，俗称“冷后浑”。
过去认为
红茶的
茶汤出现冷后浑，是
茶汤中
内含物丰富的表现，因此把“冷后浑”当作
红茶优质的特征，以至于很多茶企专门开发具有冷后浑现象的
红茶产品，甚至直接以“冷后浑”来命名
红茶产品。
随着研究发现，同一批
原料加工
红茶，湿热作用明显的，容易出现冷后浑，而湿热作用不明显的却不会出现。这说明：
红茶中只要突出湿热作用就易出现冷后浑，而与
内含物质是否丰富并无直接关系。
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