白茶越陈越香的秘密！
时间:2021-10-13来源:茶文化知识 作者:佚名浏览:
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老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
近年来，随着
白茶“一年茶，三年药，七年宝”的健康
养生的理念深入人心，加上科学研究不断证明
白茶的综合保健
功效非常高，导致于越来越多的人开始喝
白茶，存
白茶，为了品饮、健康、财富......
为了能让茶友们更好的品饮与
收藏白茶，我们也准备了关于
白茶的三大常见问题，以供大家参考。
01
白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此
老白茶极具
收藏价值。下面以一年、三年、七年为分界点来说。
01
一年茶
一年的
白茶，新采的鲜叶通过天然的
制作工艺，才“初长成”，
茶叶中各种各样的成分都还在一个固定值。干茶色泽灰绿，
白毫满披，
汤色杏黄，滋味鲜爽，一切都是最鲜嫩的样子。
经过了一年的时间，
白茶中的成分进行氧化已然发生了变化，黄酮、咖啡碱等物质含量略微增加，
老白茶所具有的特点能够呈现出来，但“老”得不明显。
02
三年茶
三年的
白茶在外观和内质都产生了变化。干茶颜色变暗，
汤色较一年茶深，滋味柔和些许。其药用价值也相对提高。三年
白茶也属
老白茶，氧化程度相对一年茶较高。
032
七年茶
七年的
白茶，毋庸置疑是“老”茶了，其干茶色泽由暗绿色
转化成褐色，甚至黑色；滋味更加醇和，
茶性转为温和；保健
功效更加强大。可以说是资深
老白茶。
通过这些具体的年限作为分界点，可以发现，
白茶的老是循序渐进的，随着时间的推移，越来越“老”。
储藏时间较长时，
茶叶中
多酚类物质结构发生了
转化，促进了黄酮类物质的形成。并且储存时间越长，
白茶黄铜含量越高。
而黄酮类化合物可以清除自由基，具有较强的抗氧化性、保护心血管等作用，是
茶叶保健
功效的重要成分。黄铜是人体必需的天然营养素，因为分子量小，易被人体吸收，代谢快，在体内不积蓄，需要经常补充。而人体自身不能合成黄铜素，必须从平常饮食中获取。
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