引花香，益茶味 -- 花茶小知识
时间:2021-11-04来源:莲英说茶 作者:佚名浏览:
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花茶，又称熏花茶、香花茶、香片，是中国特有的香型茶。
“引花香，益
茶味”。
花茶利用
茶叶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，名为窨制/熏制。
熏制完成后将干花筛除，这样制成的
花茶香味浓郁，香溶于水，既有
茶叶的爽口浓醇之味，又兼具鲜花的芬芳馥郁之气，深得偏好重口味花香型的茶客喜爱，特别是北方朋友。
值得注意的是，不是所有
花茶中的花都会剔除，有些
花茶中会带有些干花作为点缀，所以不能以
花茶中是否带有干花来判断
花茶的品质。
一般
花茶的熏制为3-5次，多的可达9次，熏制次数越多，茶与花的香味愈加融合绵长
而用来熏制的花也不是越多越好，明代顾元庆在《
茶谱》中有言：“诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量
茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵; 花少则不香而不尽美。”
这种
花茶分
花草茶和花果茶，属于一类再加工茶。由于优美的外形、多变的滋味及其
养生疗效，颇受当代女性朋友们的欢迎。比如玫瑰茶、
金银花茶、
菊花茶、无花果茶、柠檬茶、罗汉果茶等等。
品饮以
茶叶为坯的
花茶一般用带盖的瓷杯或
盖碗，而外形漂亮的
花茶可以选用透明的玻璃杯，以便与欣赏
花茶的绽放过程与
茶汤的变色过程。
泡饮
花茶每次投取3g左右，用85℃-100℃的水
冲泡。
饮用前，先闻香，将盖子揭开，
花茶的芳香立刻逸出，香气宜人，神清气爽。品饮时将
茶汤在口中停留片刻，以充分品尝、感受其香味。
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