品味白茶的正确方法，掌握这些你就是品香高手
时间:2021-11-10来源:茶悦世界 作者:佚名浏览:
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喝白茶，不光要品其滋味，也要品其香气，而白茶如何品香？正确的方法很重要！
福鼎白茶为什么近年来这么受追捧？有人说，
白茶的最高境界是“活”，喝下去，整个人都被唤醒了，它不是流过口腔，而是贯穿了整个身体，唤醒了我们的灵魂。
所以，喝
白茶，不光要品其滋味，也要品其香气，而
白茶如何品香？正确的方法很重要！
一、知茶气
一般来讲，
白茶的香气馥郁，但如果加工工序到位或者较好储存，也会有清纯浓郁的气韵。
一款有良好
转化、存放干净、品质较好的
白毫银针，风格清雅，韵味悠长。
白茶香气淡雅，富于变化且持久，滋味干净、清甜，口中甜味不断，
生津持久，有
喉韵。
香气突出，浓郁的花香和毫香混合；
茶汤鲜甜柔和，能带来清凉的体感，总体比较协调和耐泡。少见的浓郁风格
白茶，香气滋味均有不错的表现。
3、贡眉和寿眉的“香”
白茶中的贡眉寿眉类，以香气浓郁为主。优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，
汤色橙黄或深黄，
叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。
储藏好的陈年
老白茶香气也如此，只是少了些许新茶的清鲜，但其香气更加浓郁，有陈醇香。
白茶香气应该有
白茶自身的
茶香，不应有老火、陈气、青气等异气，异气轻尚能闻到
茶香，重则以异气为主。
好
白茶香气闻起来自然舒适，不刺鼻，扩展性强，鲜爽纯正，香高持久，有
白茶特有的毫香，有些有短暂的
喉韵。
很多人喝
老白茶都会出现误区，以为闻着很香的茶就一定会是
好茶，其实不然。
好茶的
茶香并非普通茶的香，不浓不淡，不只是停留于外表，而是包含于内，喝下去之后，那股香味依旧令人回味无穷。
白茶茶香分为五个层次：水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。
1.水飘香
初级的
茶香，水飘香，
茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，它的特点是，
泡茶时空气里以及
茶汤杯盖等闻起来很香，但是喝下去的时候，香气就很差了，甚至没有什么香气。
2.香入水
这个比前面的好一点，香入水，
茶香大部分弥散开，少部分融入
茶汤中，此类
茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。
3.水含香
能够达到第三层，已经算是优良的茶品了。
茶香少部分弥散，大部分融入到
茶汤中，融入到
茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。
4.水生香
上好的
茶香——水生香，
茶香和
茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。
5.水即香
顶级的
茶香——水即香，这类茶，必须是
原料和
工艺都很优质的茶，其
茶香浓郁丰富，但不腻歪，和
茶汤完全的融为一体，
茶汤流到哪里，
茶香就到哪里，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
品茶香是品鉴
白茶很重要的一个步骤，制工不合格的劣质
白茶，通常都有一些异味、烟火味、杂味、霉味等等不属于正常
白茶该有的味道。通过正确的品香方法，就可以初步判断自己的
白茶是否属于劣质
白茶。
白茶是一种香味很丰富的茶，典型的香气有毫香、稻谷香、花香、
药香、
枣香、粽叶香，想学会
品茶香，首先可以从
白茶的干
茶香开始。
不管用
盖碗还是
紫砂壶来
冲泡白茶，都要先汤壶温杯。在汤壶温杯之后，趁着
茶壶还有温度的时候，把准备好的干茶倒入壶中，盖上盖子，轻轻摇晃几下，用
茶壶的余温加热一会儿，揭开盖子就会闻出
白毫银针标志性的毫香。
这个时候一定不要留恋，趁着
茶壶还有温度的时候要继续
冲泡，
冲泡之后要盖上盖子，开始闻盖子上的香气。
在出水之后揭开盖子，这个时候的香气最为强烈，好的
白茶可以闻到毫香、芭蕉叶香等，不论是哪种香气，都会附着在盖子上。
在品香的时候要注意，将盖子放在鼻子下方，连续吸气两次，然后将盖子移开，慢慢的呼出，这样你就可以感受到
白茶的香气啦。
接下来就是感受
白茶的水香，在
品茶的时候要学会啜饮，吸一口
茶汤，让
茶汤在嘴里啜一啜，自然就能品见
茶香。
有很多茶友不明白
为何要啜饮，啜能在口腔里面形成小型的气流，
茶汤在这些气流的作用下，会迅速雾化，被口腔内的味蕾更多的吸收，香气会被放大，
茶香也会变得突出。
学会
品茶香是茶友的必修课之一，不同的
白茶自身的香气也是不同的，但是品香方法是不会改变的，抓住这些方法，便可以轻松品鉴每一款
白茶。
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