总体来看，云南红茶的茶多酚保留量在14~20%之间，符合国际标准化组织提出的红茶茶多酚含量不低于9％的要求。
云南红茶茶黄素平均含量约在1％左右，低于斯里兰卡红茶和肯尼亚红茶，不过比多数中小叶种红茶要高。
在红茶的“冷后浑”现象中，茶红素约占86％，茶黄素约占12%，黄烷醇配糖体约占2％。
多数研究认为，冷后浑出现的较快，黄浆状明显、乳状物鲜明的茶汤，总体品质较好。
在此次试验中，云南红茶茶红素含量约在10%，且茶红素与茶黄素的比值在10左右，比较符合优质红茶的要求。
通过感官评价可以发现，云南红茶总体汤色红浓明亮，滋味鲜爽醇和。而云南红茶又以临沧地区整体表现更好。
那么在云南临沧茶区中，谁的表现更好呢？
凤庆滇红集团生产的红茶在咖啡碱、儿茶素、茶黄素含量上高于云县红茶，且二者均明显多于耿马。因此，临沧茶区的红茶总体以凤庆品质更好，而且市面价格也更高一些。
