云南哪个地区的滇红品质更好？实验为你揭秘答案
时间:2021-11-15来源:懂茶帝 作者:佚名浏览:
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云南工夫红茶，又称滇红，由云南大叶种茶树鲜叶制成，芽叶肥壮，内含物质丰富，汤色红艳鲜亮，以香高味浓而受众多茶客喜爱。
总体来看，云南
红茶的
茶多酚保留量在14~20%之间，符合国际标准化组织提出的
红茶茶多酚含量不低于9％的要求。
在
红茶的“冷后浑”现象中，
茶红素约占86％，
茶黄素约占12%，黄烷醇配糖体约占2％。
多数研究认为，冷后浑出现的较快，黄浆状明显、乳状物鲜明的
茶汤，总体品质较好。
通过感官评价可以发现，云南
红茶总体
汤色红浓明亮，滋味鲜爽醇和。而云南
红茶又以
临沧地区整体表现更好。
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