老白茶的陈香是什么香？
当被问起陈香是什么香时，每个茶友都有不同的感受。
有人说，陈香像是老旧木房散发出的一种香气。
有人说，陈香是带着尘土的潮湿味道，也有人说陈香就好像夏日里一场暴雨过后，空气中散发着时而清爽时而芬芳的气息。
更有人说，陈香是历经时光洗礼的沧桑之味。甚至，还有人说，没有陈香的老白茶，就不是合格的老白茶。
陈香作为老白茶最基础的香气，也是一般老白茶系列茶品中，较为容易广泛提及的气味。
陈香是品鉴老白茶的关键点
老白茶的陈香是怎么形成的？
老白茶纯正的陈香首先来自于白茶的生产地（优质的茶青），自古高山云雾出好茶，雨量充沛，云雾缭绕的高海拔山区的茶青香气纯正。
此外，储藏转化与陈化，不仅在人工模拟自然发酵的过程中，解决了老白茶自然后发酵时间过长的问题。还能起到微生物对茶叶的构香、构色直接作用。以及由微生物产生的胞外酶对茶叶构味的间接作用，形成了以陈香为基础香气的特点。
并不是所有的白茶都有陈香
一般情况下，老白茶的内质越丰富陈香就越明显，如果老茶的内质淡薄，那就算经过长时间的储存，也几乎不能产生陈香。
如果储存环境存在通风不畅、空气湿度大、有异味等问题。加上茶叶具有极强的吸附能力，非常容易受到空气中的水分和异杂气味的影响，并慢慢吸收周围环境的味道，从而产生“仓味”。
如果说因为储存不当，茶都存坏了，那茶香也就无从谈起了。
所以，并不是所有的老白茶经长年保存都会出现陈香。
结语
事物都有多面性，白茶的转化亦是如此，若老白茶原料、成品等级和年份提升，转化中的白茶会进一步升华，这一切，均由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的。
老白茶最有神奇的地方，就在于它转化的无限可能性。在储存的过程中，从新茶到老茶，从1年到3年到7年甚至更久，它所展现出来的滋味、香气，都会有非常明显的区别。同一款茶，你在不同时段喝，都会有新的惊喜。
所以我们建议喜欢白茶的茶友，可以自己存一些茶，边存边喝，亲自见证白茶的变化，感受白茶与众不同的独特魅力。
(责任编辑：茶小仙)
