白茶如此容易破碎，是不是茶叶的品质不好?这其实是一种误解。
干度
与含水量有关
在GB-T 22291-2017 白茶(2018.5.1实施)的国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。一旦超过标准，则容易引起茶叶变质或发霉。
储存
储存环境影响
白茶储存的必要条件之一就是干燥储存。只有足够干燥的环境白茶才能长期储存而不会变质，因此存放白茶应避免受潮。
储存条件好的白茶，拿出来后虽然有碎末，不如完整的芽叶冲泡方便，但它的香气、口感是毫不逊色的。
叶子比芽头的受力面积大，比较容易受外力影响，出现碎叶子。白毫银针都是芽头，加上受力面积小，故而不容易碎。
事实证明，碎叶子多的白茶，是干度达标的一种体现。在保存得当的情况下，能成功蜕变为老茶，带给我们惊喜。
(责任编辑：茶小仙)
