一般来说，含有“金圈”的茶汤，通常都是红茶汤。为什么这么说呢？形成茶汤“金圈”最主要的物质是茶黄素，而茶黄素通常是在红茶茶汤中含量最多，别的茶类的茶汤中含量较少。所以茶汤“金圈”的秘密就是红茶含有的茶黄素。
说到红茶，先明确一点，它在加工过程中是有“发酵”这个工艺的，本质就是多酚类化合物发生了氧化反应。在氧化过程中，会产生三大类水溶性氧化物以及一些未被氧化的多酚类物质，这几样东西构成红茶茶汤的汤色以及滋味的浓强度。
是红茶中的重要成分，简称TF。
茶黄素对红茶的色、香、味以及品质的形成起着决定性的作用，是红茶汤色“亮”的主要成分，呈金黄色。前面也说了，还是构成红茶“金圈”的主要成分。茶黄素含量越高，茶汤看起来就越亮；含量越低，茶汤就越暗。并且茶黄素具有辛辣和强收敛性，对茶汤滋味的强度和鲜爽度有很大影响。
茶红素是一类复杂的红褐色酚性化合物。简称TR。
茶褐素是一类非常复杂的化合物，简称TB。
总得来说，这三者就是组成红茶汤色的“三大将”，缺一不可呀。
