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市场往往以晒红的后期陈化为宣传点,所以搞清红茶的后期陈化路径,就可以解决关于二者区别的一大部分问题。
(注意:这里所指的品质上升,仅指汤质变厚的同时喉韵变深。因为任何的变化都可以被主观认为是变好,于是不加区分地去探讨这种变好是没有意义的。)
我喝过1958年的金属罐封装滇红标准样,很好喝。与近年好喝的滇红品质相差无几,甚至可以说由于存放得好。这个老茶的品质还略微上升了一点点,但也就是一点点了。红茶制作过程中,与后期陈化品质相关的水解类丹宁几乎都被酶解了。
因此两者谁保留的水解类丹宁更多,这就要看具体情况了,并没有说哪种一定比哪种更利于存放的说法。
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