红茶的知识篇
时间:2022-02-24来源:时间茶堂 作者:疯子浏览:
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中国作为茶叶的原产国，是红茶的发祥地。
但知道中国为世界
红茶发源地的并不多；知道武夷山桐木关的正山小种
红茶为世界
红茶鼻祖的更是凤毛麟角。
中国武夷山市的桐木关是世界
红茶的发源地，产自武夷山市桐木关的正山小种
红茶是世界
红茶之鼻祖。
正山小种
红茶迄今已有约400年的
历史。它大约产生于中国明朝后期，确切的时期至今没有得到考证。
但从正山小种
红茶世家——武夷山桐木关江氏传人的家族族谱的记载与按照
茶叶生产技术发展的推断以及从部分资料的记载中，可以确定正山小种
红茶产生于这个时期。
在江氏家族内，流传着这样一个关于正山小种
红茶产生的说法：
大约在明朝后期某年采茶季节，有一北方军队路过桐木关庙湾，夜晚驻扎在当地的木制
茶叶加工地点，睡在了
茶叶青叶上。
待到天明军队离开后，
茶叶青叶已经变软发红，而且带黏性。
江氏族人非常着急，为了尽量挽回损失，族人决定把已经变软的
茶叶搓揉成条，并用当地盛产的马尾松的枯萎材块作为燃料来
烘干已经带黏性的茶青。
待到
茶叶烘干后，原来红绿相伴的
茶叶变得乌黑发亮，并且带有一股松脂的香气。
可是
烘干好的
茶叶在当地并没有人愿意买，于是江氏族人把这种烘过的
茶叶挑到45公里外的星村，期望能尽可能地挽回些损失。
令人没有想到的是，当第二年的制茶季节将来临时，有人竟然愿意出高于原来
茶叶几倍的
价格来收购这种乌黑并且带松脂香味的
茶叶，并且付了现款。
之后，在高
价格的驱动下，这种乌黑、带有松脂香味的
茶叶越做越多，生意也越来越兴旺，社会影响也越来越广。
江氏族人根据这种
茶叶的颜色，称其为“乌茶”，在方言中，乌是黑的意思。
后来为了与桐木关外冒充这种
红茶的
茶叶相区别，江氏族人称其为“正山小种
红茶”，“正山”即为真正的高山上的茶，“正宗”的意思。
霍红—产于安徽六安、霍山等地；
苏红—产于江苏宜兴；
越红产于浙江绍兴一带；
湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地；
川红—产于四川马边、宜宾、高县等地；
英红—产于广东英德等地；
昭平红——产于广西昭平县；
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