传统滇红、古树滇红、古树晒红、野生晒红有什么区别？
时间:2022-10-05来源:南茗佳人 作者:佚名浏览:
次
传统滇红、古树晒红、古树滇红、野生晒红，都是取云南境内的云南大叶种晒青毛茶为原料，在滇红茶的范畴内。
你一定听过
滇红茶，但你却不知道它有怎样丰富的经历;你或多或少喝过
滇红，但却不知道它有着自己的神秘面纱;你也许听过晒红、
古树晒红、野生晒红，但还是有些疑惑。
01
1938年以前，云南是没有
红茶的
制作和销售的。
红茶在云南的正统
历史正在开始于1938秋。
1938年，
中国茶叶公司派专员郑鹤春、技师冯绍裘来云南调查
茶叶产销情况，并于11月初到达凤庆。随后奉命筹建凤庆
茶厂(当时的称呼是顺宁实验
茶厂)。
在冯老的努力下，1939年便成功试制了第一批
工夫红茶16.7吨。到1941年，3年时间里，凤庆
茶厂已经生产了110吨
红茶。
冯老初始将生产的
红茶命名为“云红”，因为其它
红茶如“祁红、湖红、川红”等，都以地名命名。
滇红正式作为云南
红茶的名称是在1940年，随后“
滇红”的名字一直沿用至今。
02
茶叶市场的不断变革，消费需求的不断多元化，从1939年
滇红试制成功后，到现在
滇红历经了多次变革。
晒红顾名思义是经阳光晾晒后的
红茶。在传统的
烘干技术上加以创新，使
茶叶在阳光下具有了自然的
茶香。
晒红有的人说是借鉴了
普洱茶的
晒青，觉得不无道理。
普洱茶大热，一度成为云南茶品的代名词。
而此时的
滇红消费市场发生了转变，不再进行外销，只实行内销。但因为
普洱茶的势头太大，喝
滇红的消费者不断减少，
滇红也就进入了一个暂时的休
养生息阶段。
03
四者的相同点和不同点
相同点：
不同点：
后期还要进一步加工，将
毛茶蒸压成饼(目前最常见的便是饼状)。
野生即野生野长于深山荒野的古
茶树，丝毫没有受到人为外力干扰;
茶叶多了一丝自然的野性。而为了将这份自然的野性保留下去，阳光晾晒也就成了标配。
优质的
原料，加以创新的制茶
工艺，将
毛茶用阳光晾晒的方式干燥，而非机器低温烘焙。较大地保留了
茶叶内酶等物质的
活性，具有一定的
存储价值。
总结：传统
滇红在
滇红茶历史中占据重要一隅，从1939年开始一直到今天，七十多年的积淀，有着丰富的
茶文化。
而在其基础上，不断创新的
滇红也有着时代意义。
古树滇红、
古树晒红、野生晒红，依旧是
滇红茶，只是不再是传统的形式，而是以更加丰富的形式出现。
原料创新，制茶技术创新，都给
滇红茶带来新的发展变化。
(责任编辑：admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
