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为什么普洱茶原料发酵的滇红红茶有时候会发酸？

时间:2022-10-31 14:53来源:普洱茶吧 作者:佚名浏览: 次
如果红茶后期存放不当，茶叶受潮，经过二次发酵会使茶汤变酸。
一是发酵不当
 
因为红茶属全发酵茶，发酵过程需持续6-8小时，若发酵程度没掌握好，茶很容易发酸。
 
红茶发酵过度会产生乳酸菌，高温冲泡会出现酸味，发酵茶有一定的酸味很正常。但若酸味过度，就不好了。
 
二是存储不当
 
如果红茶后期存放不当，茶叶受潮，经过二次发酵会使茶汤变酸。
 
三是冲泡方法错误
 
最好用90度左右的水冲泡;而且出汤一定要快，避免破坏红茶的香气与味道。
(责任编辑：茶小仙)
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