滇红根据成品的造型来分的话,可以分为:滇红金针、滇红松针、滇红金芽、滇红金螺、滇红金丝等。
不过,很多茶友一直对金针和金芽的差别搞不清楚,接下来我们就详细说说这两者的相同点和区别。
相同点
滇红金针和滇红金芽,属于滇红里的名优茶,原料等级都比较高。
不同点
原料
滇红金针,因条形如“针”色泽“金”黄而得名。一般由芽头或者一芽一叶初展的原料所组成,如果是等级普通的滇红金针也有采用一芽二叶来制作的。
滇红金芽,也称金芽滇红,精选云南大叶种明前单芽为主,原料色泽金黄,金毫明显。
外形
金针的形状,如其名,似针,金毫披身,笔直无曲折。
金芽比滇红金针更为细小,因为没有像金针那样经过机器整型,呈曲折状。
但是制作滇红金针这款红茶的时候,因为是要做成针形的效果,因此在制作过程中还多了一道整形的步骤,其目的也是为了让干茶更加好看。
综上所述,滇红金针和金芽的最明显的区别就是,金针多了一道机械整形的工序,所以从外形来看,有异于金芽的平整和均匀。
另外需要注意的是,市面上有一些不法商贩添加色素冒充金针或金芽,大家购买时需要仔细分辨一下,其实方法不难,可以用冷水冲泡分辨真假,如果冷水冲泡,茶汤颜色很快变红变黄,极有可能就是添加了色素的滇红。
但无论怎样,如果你喜欢香气显、滋味浓强,外形美观的红茶的话,其实滇红金针和金芽都是不错的选择。