茉莉花茶，主要产自福建、广西、云南等地，又叫茉莉香片，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉，宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花使，列做人间第一香。”
茉莉花茶属于再加工茶，是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的。茉莉花茶作为中国十大名茶之一，冲泡出来香气持久，茶香和茉莉花香双重感官的享受，茶汤明黄色，叶底柔嫩，口感上甘甜可口，男女老少都能饮用。
茉莉花茶的传说
冲泡时，先是闻到茶异香扑鼻，随后在茶的热气中看见一位美貌姑娘，捧着一束茉莉花，随后姑娘热气消散。陈古秋就不解的问大师，大师笑着说:“陈老弟，你做下好事啦，这乃茶中绝品‘报恩仙’，过去只听说过，今日才亲眼所见，这茶是谁送你的”。
原来三年前，陈古秋在南方遇见一位孤苦伶仃的落难少女，深为同情，便取了一些银子赠与她。三年过去，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是三年前那位少女送的。品茶大师大师问他，为什么姑娘独捧茉莉花呢？陈古秋一边品茶一边悟道:“依我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便将茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳诱人的茉莉花茶，深受北方人喜爱，从此便有了一种新茶类茉莉花茶。
故事再美好，终究是故事，事实上茉莉花茶的由来，是这样的：
宋朝时期，蔡襄《茶錄》中云：“茶有真香而入贡者，微以龙脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。”但这已是我国花茶窨制的先声，也是我国花茶的始型。到了明朝，开始有了“茶引花香，以益茶味”的制法，而李时珍的《本草纲目》中亦有“茉莉可薰茶”的记载。到了清朝，福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。
如今，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，具备二者功效，形成茶香和花香有机融合在一起独特品质，是春季饮茶之上品，是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。茉莉花茶无论是日常口粮茶，还是用来送礼都是不二选择。
