当前位置: 普洱茶 > 茶叶茶库 > 其他茶类 >

春茶来临,如何辨别绿茶汤色呢?

时间:2024-03-02 09:48来源:泓铭茶室 作者:泓铭浏览:
随着春茶的陆续上市,不少茶友都已经喝到了今年的新春茶。有茶友说,他泡出来的茶,茶汤浑浊,是不是茶叶品质不够好? 绿茶茶汤浑浊,有好的原因,也可能是不好的原因导致的。 好的因素:毫浑 不论是西湖龙井、还是碧螺春或是毛峰、毛尖等采制标准较细嫩的绿茶,嫩芽上面或多或少都有自然生长的银白色毫毛。 因加工方式不同,茶毫附着茶叶的程

随着春茶的陆续上市,不少友都已经喝到了今年的新春茶。有茶友说,他泡出来的茶,茶汤浑浊,是不是茶叶品质不够好?
绿茶茶汤浑浊,有好的原因,也可能是不好的原因导致的。
 
好的因素:毫浑
不论是西湖龙井、还是碧螺春或是毛峰、毛尖等采制标准较细嫩的绿茶,嫩芽上面或多或少都有自然生长的银白色毫毛。
因加工方式不同,茶毫附着茶叶的程度、形态会有区别,但经冲泡后,都会有部分或自然脱落,散落于茶汤之中。尤其用玻璃杯冲泡绿茶时,透光看去,就能看到茶汤中有明显的、均匀分布的细小的毫毛。
初饮绿茶的朋友,可能会把这种汤中带毫的现象称之为“浑”。茶毫多,虽然会一定程度上影响茶汤的透亮度,但严格来说,并不算真正意义上的浑浊。当茶汤出现“毫浑”,反而有可能是这款茶的原料等级较高呢。
 
不好的可能因素
茶汤浑浊,不好的因素,可能会涉及鲜叶原料,或加工、冲泡方面。
1、采制污染:
茶叶在采摘和加工当中,容易受到灰尘、杂梗、泥土、金属等杂物的污染;另外,还有包装材料的污染。在采摘炒制过程中,作业工人很容易把污染物带入茶叶中,导致茶汤产生浑浊现象。
2、工艺欠缺:
① 鲜叶采摘后,堆放的时间过长或过多,直接导致了茶青的失鲜;
② 在杀青中,扬炒不足、杀青温度低、杀青不透,很容易导致含水量过高,也会引起茶汤浑浊;
③ 揉捻中,如果手法过重导致茶叶细胞破碎率过高,部分不溶于水的细小物质也会导致茶汤显浊。
3、冲泡不当:
冲泡不当也会导致茶汤易浑浊。主要有以下几个:茶汤浓度过高,容易形成“茶乳酪”沉淀,会导致茶汤浑浊;注水过猛、过快,且直接冲击茶叶,也容易造成汤色变得浑浊。另外,如果茶叶在水中久置,水中茶多酚与空气接触氧化变色,也会导致汤色加重,清透度降低、变暗。
4、用水问题:
冲泡出现白色沉淀,证明你用的水可能是硬水,即水中含钙和镁的化合物质过多。茶叶中有较高含量的草酸,可与水中的钙离子结合形成难溶于水的草酸钙,以至产生沉淀。这与茶叶的质量是无关的。
5、陈茶问题:
可能你买回来的,根本就是冒充的新茶。
 
好品质绿茶的汤色
绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶”的特点。绿茶冲泡后的茶汤,以嫩绿、绿为主调,绿中透黄,汤清叶绿。
不同花色品种、不同级别的茶叶,汤色也有一定差异。如不同等级的龙井茶汤色可以是嫩绿、杏绿、绿、黄绿等。光泽度也有清澈明亮、明亮、暗等区别。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:西湖龙井 碧螺春 茶多酚 龙井茶 中茶 汤色 茶叶 春茶  
热点排行
相关文章
茶在沖泡过程中的变化:茶汤色
茶在沖泡过程中的变化:茶汤色
普洱茶叶汤色评语
普洱茶叶汤色评语
茶膏选购方法:观察汤色
茶膏选购方法:观察汤色
普洱茶品鉴看汤色
普洱茶品鉴看汤色
品评普洱茶-教你看茶汤色和叶
品评普洱茶-教你看茶汤色和叶
普洱茶汤色为什么会有浑浊的时
普洱茶汤色为什么会有浑浊的时
08年纯料昔归古树茶生饼,汤色
08年纯料昔归古树茶生饼,汤色
88青茶香、汤色、口感
88青茶香、汤色、口感
怎样看熟茶汤色
怎样看熟茶汤色
怎样看生茶汤色
怎样看生茶汤色
普洱生茶常见汤色
普洱生茶常见汤色
如何看出茶的品级高低:品饮时
如何看出茶的品级高低:品饮时
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号