判断红茶品质的误区有哪些？
时间:2024-06-15来源:今日茶闻 作者:佚名浏览:
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判断红茶品质的误区，你中了哪个？
也许你常喝
红茶，但你是否真正的了解
红茶呢？如何判断
红茶的品质好坏，
红茶的调性又是怎般，是甜、浑、老就好？容我为你一一道来，助你走出判断
红茶品质的误区，无需为寻得一
好茶而困扰。
1
红茶讲究“甜”，但不仅仅是甜。如果有人说，
红茶越甜越好，那这种说法就太片面了。
优质的
红茶，应该是清甜爽口，甜而不腻的。它的甜，主要来自于
茶叶内含物质中的茶氨酸以及糖类物质。入口之后，仿佛饮下了用新鲜花瓣所酿成的花蜜，或是刚
采摘下来的汁水丰沛的果实，满口鲜甜。
当然，如果发现
红茶太甜，甜到发齁，必然是不正常的情况。真正懂
红茶的人，是不会单纯以“甜”论品质的。
2
如果你稍加留意，就会发现，
红茶的
茶汤在冷掉后经常会变得浑浊起来。浑浊并不是一个玄妙的现象。
我们要走近科学——这是
茶多酚及其氧化产物TF、TR跟化学性质比较稳定的咖啡碱形成的络合物。当在高温（接近100℃）时，它们各自呈游离状态，溶于热水，但随温度降低，就通过羟基和酮基间的H键缔合形成络合物，
茶汤就由清转浑了。
这就是
红茶的“冷后浑”现象，与红
茶汤的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高等级
红茶，冷后浑的现象会更常见。
3
在这个人人追赶“
老茶热”的时代，手中若是没有一款
老茶，或是不曾喝过
老茶。脸上的面子，属实是有些挂不住。
但
红茶，却不适合。既非
工艺简朴，也不符合
后发酵的原理。因此，
红茶是要趁鲜喝的，追求“老
红茶”也是没有意义可言的。
红茶的保质期在3年左右，而适饮期也是在这个范围内。
一般情况下，
茶香和
茶味会随着储存时间的延长，而渐渐消散。超过了限定的时间以后，很难保证
红茶的香气和滋味是否会如刚开始那般醇厚鲜甜。
相信大家看完后对
红茶的了解又多了几分，特别是爱好喝
红茶的朋友，想必已经按捺不住泡上一
壶的冲动。在忙碌了一天过后，特别是在雨天或者寒意袭来时，煮一杯上好
红茶无疑是恰好的选择，不仅暖了身子，还治愈了心灵，属实是一种惬意的享受。
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