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白茶的“柔、滑、甜、醇”怎么理解？

时间:2024-09-23 11:50来源:北京雨林茶馆作者:雨林古树茶浏览: 次

只有内含物质丰厚的白茶茶汤在口腔中流动，醇厚度才更清晰，尤其是白茶到了后期，内含物质不断转化，茶汤浓度越来越高，越来越醇。

白茶汤水柔和，温润甘甜，香气突出。不揉不炒，自然萎凋，是茶界极简主义者，也被越来越多的茶友所喜爱。

我们一般会以“柔、滑、甜、醇”来形容一款优质的白茶，那它们具体有什么感受呢，我们如何去理解，去感知它们的魅力。

柔

柔是味觉的一种有质感的表现，柔不是滋味淡，更不是没滋味，而是汤水细腻，柔和，有一种绵柔之感，顺滑且茶汤力道足。

滑

就是指茶汤入口，感受到茶汤在口腔内部柔软地流动着，舌头上感受到茶汤很顺很滑，吞咽时没有阻碍感，干净利落。

甜

白茶因为工艺天然，氨基酸、多糖物质、果胶物质含量多，喝起来格外地甜。有清甜、鲜甜、甘甜、蜜甜、香甜、醇甜、冰糖甜等，是甜而不腻的。

新白茶较多是清甜、鲜甜，入喉有清凉感，回甘爽口；老白茶就偏甜润、醇甜等，喉韵生香。

醇

茶汤的醇在入口时就能感受到，如同没兑水的酒，汤感浓稠厚重，层次丰富，非常饱满。

只有内含物质丰厚的白茶茶汤在口腔中流动，醇厚度才更清晰，尤其是白茶到了后期，内含物质不断转化，茶汤浓度越来越高，越来越醇。

(责任编辑：大润大品)

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