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滇红茶的香气高扬,有些茶友误以为添加了香精。
其实优质红茶的香是天然的,是自带的香气。
1、高海拔,云雾缭绕,阳光雨露充足的自然生长环境,促使芳香物质的形成。
3、加工过程中发生的化学反应,促使茶叶中芳香物质也发生了巨大的变化。
滇红茶有哪些天然香型?
清香
甜香
滇红茶的甜香最常见的有清甜香和蜜甜香。
清甜香的香气较为清新,即清新中带着甜丝丝的香;而蜜甜香则较为浓郁。
焦糖香
焦糖香归属于火香型。
花香
果香
花果香
滇红茶中所出现的花果香,主要因为萜烯醇类、芳香族醇类为主的多结构香气物质。它是一种多结构的香气物质,因此花香和果香通常联合称为花果香。
蜜薯香
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