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晒红和标准滇红有什么区别?

时间:2024-09-24来源:北京雨林茶馆 作者:佚名浏览:
从口感上来说:标准滇红要求滋味浓强,甜度高,鲜爽度高;而晒红往往甜润柔和,不求鲜爽。
1-仓储变化-
从仓储变化上说说:标准滇红通常情况下有一定的保存期,否则风味就会减损,但如果密封存放也可以保持较长时间,小编就喝过10年的传统滇红,很好喝;晒红存下去,香气风味的变化会接近于重萎凋,十多年的晒红现在喝起来是一种类似于止咳糖浆的药香
 
2-干燥方式-
工艺上来说:红茶的流程是萎凋一揉捻一酶促氧化一干燥。前面都一样,只是到了最后的干燥这步,晒红是用阳光晒干,而标准滇红烘干
 
3-品控-
从品控上说:由于晒红是日光晒干,所以靠天吃饭,不论技艺如何精湛,最终品质形成都有随机性;而标准滇红需要等待酶促氧化到位时,人为烘干,技艺纯熟时可做到品质统一。
 
4-品质稳定-
标准滇红往往是大厂制造,晒红往往是小工作室出品。
 
5-香气类型-
从香气类型来看:标准滇红短时间高温毛火烘干,出库前足火提香,这让它在新茶期会有一个比较浓郁的工艺香;而晒红低温干燥,工艺香体现不出来,主要是发酵产生的甜香。
 
6-口感-
从口感上来说:标准滇红要求滋味浓强,甜度高,鲜爽度高;而晒红往往甜润柔和,不求鲜爽。
 
7-市场表现-
从市场表现来说:标准滇红像是名门正派里的弟子,一板一眼,比较有章法,但也受到传统局限,在如今江湖乱局中有些束手束脚;而晒红更像是游侠,招式狠,路子野,在困局中往往能杀出条血路。
 
(责任编辑:admin)
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