明前茶为什么贵如金
时间:2018-06-12来源:网络 作者:玲儿浏览:
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俗语有云：明前茶，贵如金，不少名优绿茶，都以清明节作为时间节点，推崇清明节前后所采收的茶叶，以此为珍品。四月初，清明已过，新茶纷纷上市，但普洱茶，尤其是以乔木茶树茶菁为原料的普洱茶，却罕有新茶面世，这是为何呢？ 俗语有云：明前茶，贵如金不少名优绿茶，
俗语有云：“明前
茶，贵如金”，不少名优
绿茶，都以清明节作为时间节点，推崇清明节前后所采收的
茶叶，以此为珍品。四月初，清明已过，新茶纷纷上市，但
普洱茶，尤其是以乔木
茶树茶菁为
原料的
普洱茶，却罕有新茶面世，这是
为何呢？
俗语有云：“明前茶，贵如金”不少名优
绿茶，都以清明节作为时间节点，推崇清明节前后所采收的
茶叶，以此为珍品。如今已经是四月初，清明已过，但
普洱茶，尤其是以乔木
茶树茶菁为
原料的
普洱茶，却罕有新茶面世，这是
为何呢？
明前茶这一概念，多见于传统江南
茶区，而北方
茶区则因为气候偏冷
茶树发芽较晚，所以并没有明前茶的概念。但云南不同，云南因为气候原因，只分干、雨季两季，并无春夏秋冬。云南的
春茶一般泛指2月到5月中旬所
采摘的鲜叶。可见与北方
茶区不同，
普洱茶春茶较晚面世，并非气候原因。
而
普洱茶，则是
采摘一芽二、三叶的茶箐来
制作，自然需要更多的时间让叶子成长，吸取更多的养分。
云南独特的地理环境，以及悠久的植茶
历史，保留了大量成百上千年的古
茶树，近年来出于对原生态和口味的追求，用这些古
茶树来
制作普洱茶蔚然成风。
但与
茶园茶不同的是，这些树龄百年以上古
茶树发芽时间较晚，据统计在2006-2010年，云南
古树春茶采摘时间约为3月下旬至5月中旬，
茶树树龄越大，发芽时间往往也越晚。
所以即使在云南，
台地茶、小树茶（树龄百年以内）、
大树茶（树龄百年以上）的
采摘时间也有所不同。
在不少茶友的印象中，
普洱茶的
制作工艺异常简单，似乎简单一晒，
普洱茶就成了，事实上并非如此。
普洱茶从鲜叶到成品，中间可以细分成十几甚至几十个
工艺流程，而且其中任何一个环节都会对
普洱茶最终的品质以及
转化的前景造成影响。
譬如鲜叶
杀青的时机，揉捻的力度，
晒青的时间掌握，成品干燥的时间及温度等等，可以说是牵一发而动全身，所以
普洱茶制作远比较大部分其他
茶类耗时，其中尤其以
晒青干燥和成品干燥耗时较多，但正所谓欲速则不达，如果为了尽快上市而缩短干燥时间，茶饼含水率过高，可能会导致发霉（这也正是为什么有的茶友会将刚入手的
普洱茶通一段时间的风），而如果使用高温烘房加速干燥节省时间，则有可能影响
普洱茶的后
转化。
不同的采制标准，得天独厚的高龄
茶树，迥异的生产
工艺，是
普洱茶千变万化口感产生的源泉，但也让
普洱茶，尤其是
大树茶，错过了明前的盛宴，但多等些时日，当
普洱茶独具魅力的
茶汤入口后，你会觉得这一段不长的延宕绝对值得，正如你为
普洱茶陈化而做出的等待。
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