绿茶在常温光照储存条件下发生的变化
时间:2015-01-08来源:未知 作者:玲儿浏览:
次
绿茶是六大茶叶中的其中一个大类，在众多绿茶中最出名的绿茶品种有西湖龙井，信阳毛尖，洞庭碧螺春等。 相对于其他茶叶来说，绿茶是越新鲜滋味越好。绿茶中所包含的能够影响色泽味道的物质容易与氧气发生反应，从而生成其他的物质，而失去原本应有的品质，一旦绿茶过多的和氧气接触后就会使原来鲜绿的光泽逐渐消失，而变为灰暗，而且带
相对于其他
茶叶来说，
绿茶是越新鲜滋味越好。
绿茶中所包含的能够影响色泽味道的物质容易与氧气发生反应，从而生成其他的物质，而失去原本应有的品质，一旦
绿茶过多的和氧气接触后就会使原来鲜绿的光泽逐渐消失，而变为灰暗，而且带有些其他的怪味。那是什么原因使
绿茶的品质发生变化，其变化过程如何？
日常生活中要如何保存
绿茶才能使其新鲜滋味得到保留，悠悠
茶叶网在本文讲述这方面的内容。
据相关的专家实验表明，
绿茶如果在常温光照储存条件下会发生三个比较显著的变化
第二，
氨基酸会被降解，让
茶叶鲜味尽失。其实在日常饮用
绿茶我们也会发现，如果保存不当就是会产生这样的变化
第三，长期在空气下后
茶叶中的脂肪（这个脂肪是指生物细胞都有的，并非我们日常生活上所指的口语化脂肪）也会降解成小份的、散发怪味的醇、醛、酸，让
茶叶的滋味大打折扣。
茶叶网小提示：
绿茶的保存环境应该是低温、避光、隔氧，满足这三点就能够使
绿茶的鲜活口感保持的时间更长些，但无论如何保存，
绿茶总是越新鲜滋味越好
以上越新鲜滋味越好是相对于
绿茶而言，并非所有
茶叶种类均是如此
------分隔线----------------------------
相关文章
