红茶韵事
时间:2018-06-27 10:39来源:网络
作者:佚名浏览:
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产自中国的红茶，在市场上往往受到西方知名品牌影响，而总以为不如西方红茶，事实上，世界红茶的发源地在中国，红茶身世背后隐藏着段美丽的红茶韵事! 中国红茶是全发酵茶，原产于福建崇安(今武夷山市)。先有星村小种红茶，继而产生功夫红茶。经萎凋、揉捻、发酵、干燥制
产自中国的
红茶，在市场上往往受到西方知名品牌影响，而总以为不如西方
红茶，事实上，世界
红茶的发源地在中国，红
茶身世背后隐藏着—段美丽的红
茶韵事!
中国红茶是
全发酵茶，原产于福建崇安(今武夷山市)。先有星村小种红茶，继而产生功夫红茶。经
萎凋、揉捻、
发酵、干燥制成。特点是红汤红叶，根据制造方法的不同分为小种红茶、功夫红茶和
红碎茶。
小种红茶：18世纪后期创制于福建崇安的烟熏红茶。产于桐木村者称“桐木关小种”；产于崇安、建阳、光泽三地者称“正山小种”；武夷山附近所产，以崇安星村为集散地者，称“星村小种”。需用松烟熏制，从而形成小种红茶的品质特征。其条索肥厚，色泽乌润，
茶汤红浓，香高而长，带松烟香，味醇厚具桂圆汤味。
红茶源起于中国正山小种，出现在16世纪后。《清代通史》记载：“明末崇祯十三年红茶(有
功夫茶、武夷茶、小种茶、
白毫等）始由荷兰转至英伦。”《
中国茶叶商品经济研究》记载：“《与雷诺阿共进
下午茶》：‘在17世纪时，已经开始
制作红茶，最先出现的是福建小种红茶，这种出自崇安县星村乡桐木关的红茶，当17世纪初荷兰人开始
中国茶输往欧洲时，它也随着进入西方社会。”
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